片岡製作所　Brieto（ブライト）-M12PRO　牛刀　240mm　M1204

商品説明
サイズ（刃渡り）:240mm
材質：刀身＝モリブデン・バナジウム鋼/ハンドル＝18-8ステンレス鋼
生産国：日本


プロの理想の切れ味と使い易さを追求したシリーズです。

●本刃付け
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。

●本研刃造り
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

●サブゼロ処理
1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。

●一体構造
刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。

●モナカハンドル
ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。

●デポット加工
刃体側面に凹みをつけたデポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。
商品カテゴリ
グッディーズ
家庭用
業務用
キッチン、日用品、文具
キッチン、台所用品
調理器具
その他調理用具
JANコード/ISBNコード
4906496809546
商品コード
10002949
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